Loading...
রান্নাবান্নার টুকিটাকি

ঘরোয়া কিমা মোগলাই পরোটা

ঘরোয়া কিমা মোগলাই পরোটা বানাবেন কীভাবে?

উপকরণ

    • ময়দাঃ ৭৫০ গ্রাম
    • পিয়াজঃ বড় মাপের ৩ টি (কুচো করে কাটা)
    • ডিমঃ ৪ টি
    • মুরগির মাংসের কিমাঃ ২৫০ গ্রাম
    • রসুন বাটাঃ ১/২ চা চামচ
    • আদা বাটাঃ ১/২ চা চামচ
    • কাচা লঙ্কাঃ ৫-৬ টা কুচি করে কাটা
    • সোয়াবিন তেলঃ ১১-১২ টেবিল চামচ
    • গরম মশলা বাটাঃ ১/২ চা চামচ
    • লবণঃ আন্দাজ মত

পদ্ধতি

    • ময়দার মধ্যে একটু লবণ ও ২ টেবিল চামচ সোয়াবিন তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
    • অল্প অল্প জল দিয়ে এবার ওই ময়দা টিকে ভালো করে মেখে, ৪ টি গোলা করতে হবে।
    • ওভেনে কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে ১ এবং ১/২ টেবিল চামচ তেল গরম করতে দিন।
    • পিয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, কিমা ও লবণ একে একে তেলে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
    • কিমা সেদ্ধ হয়ে গেলে তার মধ্যে গরম মশলা বাটা দিয়ে একটু নেরে চেরে নামিয়ে নিন।
    • একটি বড় জায়গায় তেল বা একটু ময়দা ছড়িয়ে ময়দার গোলা গুলি বেলতে হবে, যত পাতলা করা যাবে পরোটা ততই টেস্টই হবে।
    • পরোটা বেলা হয়ে গেলে পরোটার ডান আর বাম দিকটি ভাজ করতে হবে।
    • একটি ছোট পাত্রে একটি ডিম, একটু কিমা, লঙ্কা কুচি আর একটু লবন এক সাথে একটু ফেটিয়ে নিয়ে বেলা গোলার মধ্যে ওপর ও নিচের দিকটা একটু ছেড়ে ছড়িয়ে দিতে হবে।
    • ওপর ও নিচের দিকটা এবার ভাজ করে দিতে হবে।
    • ফ্রাইং প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে মোগলাই পরোটা ভাজতে হবে।
    • ২ পিঠ ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে, মোগলাই পরোটা পরিবেশনের জন্য তৈরি।
An inner voice shared & contributed by:
Putul Chakraborty-House wife
jadavpur, Kolkata
1+