Loading...
রান্নাবান্নার টুকিটাকি

জল ছাড়া চিকেন পোস্ত মাখানি

বাড়িতে বসেই রেস্তোরাঁর মতন চিকেন পোস্ত মাখানি বানাতে চাইছেন?

উপকরণ:

  • মুরগীর মাংস (বোনলেস / হাড় সহ): 1 কেজি
  • পিঁয়াজ: 3 টি
  • আঁদা বাটা (পেস্ট): 1 চা-চামচ
  • রসুন বাটা (পেস্ট): 1 চা-চামচ
  • কাঁচা এবং পাকা লঙ্কা: 4 – 5 টি
  • কাঁচা লঙ্কা বাটা (পেস্ট): দেড় চা-চামচ
  • য়োগার্ট: 2 টেবিল চামচ
  • পোস্ত বাটা (পেস্ট): 2 টেবিল চামচ
  • কাজু বাদাম বাটা (পেস্ট): 2 টেবিল চামচ
  • গরম মশলা বাটা (পেস্ট): 2 চা-চামচ
  • ঘি: 2 চা-চামচ
  • তেজ পাতা: 2 টি
  • লবন: স্বাদ এবং আন্দাজ মতন
  • ভেজিটেবল তেল: 4 টেবিল চামচ

  

বানানোর পদ্ধতি:

  1. ঠান্ডা পরিস্কার জলে মুরগির মাংসটিকে ভাল করে পরিস্কার করে নিন
  2. প্রতিটি পিঁয়াজকে 4 – 6 টুকরো করে কেটে নিন
  3. তেল ছাড়া পিঁয়াজের টুকরো গুলোকে একটা প্যানে কয়েক মিনিট টেলে নিন
  4. পিঁয়াজ গুলোকে প্যান থেকে তুলে নিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন
  5. আঁদা-রসুন বাটা, পিঁয়াজ বাটা, লঙ্কা বাটা এবং য়োগার্ট দিয়ে ভালো করে মাংস গুলোকে 30 মিনিট মেখে রাখুন এবং ম্যারিনেশন হতে দিন
  6. একটি কড়াইকে ওভেনে গরম করুন এবং তাতে ভেজিটেবল তেল ঢেলে কিছুক্ষণ গরম করুন, তেল গরম হলে তাতে তেজ পাতা দিয়ে দিন
  7. ম্যারিনেশন করা মাংসটিকে এবার কড়াইতে দিয়ে তাতে কাঁচা এবং পাকা লঙ্কা গুলোকে ছেড়ে দিয়ে জোরালো আঁচে খুব ভাল করে নাড়াচাড়া করুন আর কঁষাতে থাকুন
  8. পোস্ত বাটা, কাজু বাদাম বাটা ঢেলে পরিমাণ মতন নুন যোগ করুন এবং 5 মিনিট নাড়াচাড়া করুন
  9. এবার ঘি এবং গরম মশলা পেস্ট যোগ করে মিনিট 2 নেড়ে নিন
  10. আপনার চিকেন পোস্ত মাখানি পরিবেশনের জন্য তৈরি

An inner voice shared & contributed by:
Mouri Chakraborty-House wife
Dhakuria, Kolkata
0