Loading...
Cooking Recipes

Yellow Polao

উপকরনঃ

  1. গোবিন্দভোগ চালঃ ৫০০ গ্রাম
  2. ঘিঃ ৪ বড় চামচ
  3. তেজপাতাঃ ২ টি
  4. ছোট এলাচঃ ৪ টি
  5. লবঙ্গঃ ৪ টি
  6. দারচিনিঃ ৩ টি
  7. লবণঃ আন্দাজমত
  8. চিনিঃ আন্দাজমত
  9. মিঠা আতরঃ ২ ড্রপ
  10. ফুড কালারঃ ১ চিমটি
  11. কাজু বাদামঃ ২৫ গ্রাম
  12. কিসমিসঃ ২৫ গ্রাম

  

পদ্ধতি ঃ

  • গোবিন্দভোগ চালকে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
  • গ্যাসে প্রেসার কুকার বসিয়ে তাতে ঘি দিয়ে গরম করতে হবে।
  • ঘি গরম হয়ে গেলে তাতে তেজপাতা আর এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ ফোঁড়ন হিসাবে দিতে হবে।
  • ফোঁড়ন ভালো মত গরম হয়ে গেলে চালটি যেকোনও একটি পাত্র দিয়ে মেপে ঘিয়ে দিয়ে দিতে হবে।
  • ভালো করে চালটি ভাজা হয়ে গেলে, যে পাত্র দিয়ে চাল মাপা হয়েছিল ঠিক সেই পাত্র দিয়ে সম পরিমান জল নিয়ে তার মধ্যে ফুড কালার মিশিয়ে নিতে হবে।
  • ফুড কালার মেশানো জলটি ভাজা চালের মধ্যে দিয়ে তার মধ্যে একে একে কাজু বাদাম, কিসমিস, লবন, চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে প্রেসার কুকার আটকে দিতে হবে।
  • প্রেসার কুকারটিতে সিটি পরার ঠিক আগের মুহূর্তে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার গরম গরম পোলাও পরিবেশন করুন।

 

An inner voice shared & contributed by:
Moumita Chakraborty-House wife
Jadavpur, Kolkata
0